الاكلات الهندية تتميز أنها لذيذة جدا لأنهم يعتمدون علي التوابل بشكل كبير في وصفات طعامهم وهذا يجعل الطعام يتميز بطعم شهي
المقادير6 – 8 اشخاص
كيلو جرام ونصف الكيلو دجاج بدون عظم( مقطع مكعبات كبيرة)
4 ملاعق صلصة طماطم.
عبوة روب (200 جرام)زبادي.
باقة كزبرة مفرومة ناعمة.
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
4 حبة جزر مقطع اصابع رفيعة.
فلفل اخضر (حار)حسب الرغبة.
3ملاعق زيت نباتي.
مقادير البهارات:
ملعقة صغيرة من( زنجبيل قرفة كاري فلفل أسود قرنفل كزبرة جافة هيل كمون)
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار(شطة).
ملعقة صغيرة فلفل أحمر هلابينو.
طريقة التحضير
ضعي البصل و الزيت في وعاء الطهي على النار وحركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي البهارات والطماطم والصلصة والروب( الزبادي) .
أضيفي الدجاج وحركي بملعقة خشب قليلا ثم أضيفي الكزبرة الخضراء و الجزر والفلفل الأخضر الحار، وغطي المقادير بالماء.
أضيفي الملح وغطي الوعاء حتى يغلي ثم يُترك حتى ينضج الدجاج.
قدمي الدجاج على الطريقة الهندية مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء والخبز الكامل وبالهنا والشفا.
مقادير الفراخ الهندى
طريقة عمل الفراخ الهندى (1)
طريقة عمل الفراخ الهندى
– فراخ مقطعة 4 أجزاء
– بصلة كبيرة مفرومة
– زيت زيتون
– معلقة صغيرة من الثوم المفروم
– ½ كوب مياه
– مكعب مرقة دجاج
– ملعقة صغيرة ممسوحة كارى
– ملعقة صغيرة ممسوحة كركم
– ملعقة صغيرة ممسوحة شطة حمراء
طريقة عمل الفراخ الهندى (2)
طريقة عمل الفراخ الهندى
– ملعقة صغيرة ممسوحة بابريكا
– ملعقة صغيرة ممسوحة زنجبيل
– ملعقة صغيرة ممسوحة بودرة بصل
– ملعقة صغيرة ممسوحة زعتر
– ملعقة صغيرة ممسوحة ورق لورا
– ملعقة صغيرة ممسوحة كزبرة ناشفة
– جزر مفروم
طريقة عمل الفراخ الهندى
طريقة عمل الفراخ الهندى (3)
طريقة عمل الفراخ الهندى
– يتم غسل الفراخ جيدًا باستخدام الملح والخل، ويفضل أن تكون مخلية، ثم نتركها جانبًا حتى تتخلص من المياه تمامًا.
– نحضر طاسة عميقة ونضع بها رشة زيت زيتون، وننتظر حتى ترتفع درجة حرارته، ثم نضع الفراخ لتحصل على صدمة من كل الجوانب.
– نضع الفراخ فى طبق جانبى، ثم فى نفس الطاسة يتم تشويح البصل لمدة 10 ثوان، وبعدها نضيف الثوم لمدة 5 ثوان ونرفعها عن النار.
– نضيف الماء ومكعب الدجاج وكل التوابل الموجودة فى المقادير، ونقلب الجميع جيدًا.
– نضيف قطع الفراخ إلى الصوص ونقلبها معه جيدًا